^Наверх








Питание и здоровье человека: какая связь?

Текст: Евгения Багма Фото: TS/ сайт «Мы едим для того, чтобы жить, а не живем для того, чтобы есть, — утверждал Сократ. Но даже тысячелетия спустя многие пренебрегают этой аксиомой, делая культ из еды. Так, зачастую мы, наоборот, жертвуем собой в угоду аппетиту, словно не желая признавать, что то, что мы едим, и наше самочувствие — почти неразделимые понятия.
  • Питание и здоровье человека напрямую взаимосвязаны. Потребляя вредные продукты, «пустые» и бесполезные — мы наносим своему здоровью урон, рискуем приобрести проблемы с лишним весом и внешним видом. Переходя на здоровую пищу, мы наоборот, оказываем своему здоровью неоценимую поддержку.

Гармоничное сочетание

О том, что питание и здоровье человека — это взаимосвязанные вещи, общеизвестно: неправильно питающиеся дети плохо растут и развиваются, недоедание чревато болезнями и т.д. Связь между первым и вторым самая прямая. Еда доставляет нам необходимую для жизненной активности и развития энергию. Ведь мы постоянно растем, меняемся, формируются новые клетки и ткани. При этом нормы приема пищи могут различаться в зависимости от возраста (так, состав еды для ребенка должен обеспечивать его потребности роста), самочувствия и даже расовой принадлежности (многими уроженцами Азии, например, не усваивается молоко). Основные нарушения — это избыток жиров животного происхождения, недостаток овощей, фруктов, ягод и, наконец, калорийность, не соответствующая потребностям. Так, избыток углеводов может привести к отекам, снизить защитные свойства организма, увеличить риск заболевания раком и сахарным диабетом. Недостаток фруктов и овощей чреват целым букетом болезней — от авитаминоза до сахарного диабета и заболеваний ЖКТ. Не следует забывать, что два приема пищи вместо пяти, большие интервалы (до 7-8 часов) между ними, слишком плотный ужин также отрицательно сказываются на работе ЖКТ, обмене веществ и мн.др. факторов.

Необходимые вещества

Чтобы увидеть яснее, какая связь между тем, что мы едим, и нашим самочувствием, следует назвать основные элементы, получаемые нами из еды.
  • Белки - это своего рода строительный материал для тела. Они поставляют аминокислоты, часть из которых не синтезируется нами самостоятельно. Количество необходимого белка зависит от возраста (детям и подросткам их нужно больше) и физической активности. Источники: бобовые культуры, орехи, молоко, сыр, яйца. Важно, чтобы белки находились в правильном соотношении с другими микроэлементами, иначе процессы расщепления белков усиливаются, и потребность в нем вырастает.
  • Углеводы дают энергию, благодаря которой мы можем функционировать. Сейчас основным их поставщиком являются кондитерские изделия и сладкие напитки, содержащие сахарозу. Но это чревато ожирением и может нанести значительный вред. Поэтому предпочтение лучше отдавать ячменю, маису, гречке, кукурузной и овсяной муке, хлебу из муки грубого помола, макаронам из твердых сортов пшеницы, цельнозерновым кашам и клетчатке.
  • Жиры являются концентрированным источником энергии, они поддерживают мембраны клеток, участвуют в создании простагландинов (регуляторов большинства процессов в организме), содействуют усваиванию полезных микроэлементов. Растительные жиры полезнее животных, так как последние могут привести к закупорке артерий.
  • Витамины принимают активное участие в обмене веществ. Большинство из них мы можем получить только с пищей. Всего выделяются 13 витаминов, необходимых для жизнедеятельности — А, С, группы B (B1, B2, B5, B6, B12), D, Е, H, K, PP и фолиевая кислота. Содержатся они, вопреки заблуждениям, не только в овощах и фруктах, но и в продуктах животного происхождения (например, витамины группы В), растительных маслах, цельнозерновых продуктах, печени, молоко, яйцах, рыбе, мясе и т. д. Недостаток их может иметь серьезные последствия, вплоть до нарушения работы организма. Так, порой, достаточно наладить сбалансированный прием пищи, и самочувствие значительно улучшится.
  • Минеральные микроэлементы принимают активное участие в различных биохимических процессах, служат строительным материалом для костей, участвуют в жировом обмене, влияют на состояние зубов и волос и мн. др. Полноценный рацион обеспечивает нас необходимым количеством кальция (молочные продукты, яйца), фосфора (сыр, творог, молоко, печень, рыба, яйца, фасоль, горох, зерновые), магния (зерновые, бобовые, картофель), железа (печень, чернослив), меди (говяжья печень, хлеб), калия (картофель, кабачки, курага, изюм), натрия (поваренная соль), фтора (черный и зеленый чай, грецкие орехи, морепродукты) и мн. др.
Еда — один из важнейших факторов, оказывающих влияние на нашу умственную и физическую активность. Питание и здоровье человека всегда будут тесно связаны друг с другом, так как качество первого всегда будет оставаться важным средством обеспечения качества второго. Реклама








Физкультура и спорт

Взаимосвязь питания и здоровья

Описание: Все жизненные процессы в организме человека находятся в большой зависимости от того, из чего составляется его питание с первых дней жизни, а также от режима питания. Всякий живой организм в процессе жизнедеятельности непрерывно тратит входящие в его состав вещества. Значительная часть этих веществ “сжигается” (окисляется) в организме, в результате чего освобождается энергия. Эту энергию организм использует для поддержания постоянной температуры тела, для обеспечения нормальной деятельности внутренних органов (сердца, дыхательного аппарата, органов кровообращения, нервной системы и т.д.) и особенно для выполнения физической работы.
412.50 Кб | Файл microsoft Word 
открыть 

Не получается скачать реферат Взаимосвязь питания и здоровья? -
Техническая поддержка

Взаимосвязь питания и здоровья.doc

  

     Все
жизненные процессы в организме 
человека находятся в большой зависимости
от того, из чего составляется его питание
с первых дней жизни, а также от режима
питания. Всякий живой организм в процессе
жизнедеятельности непрерывно тратит
входящие в его состав вещества. Значительная
часть этих веществ “сжигается” (окисляется)
в организме, в результате чего освобождается
энергия. Эту энергию организм использует


для поддержания постоянной температуры
тела, для обеспечения нормальной деятельности
внутренних органов (сердца, дыхательного
аппарата, органов кровообращения, нервной
системы и т.д.) и особенно для выполнения
физической работы. Кроме того, в организме
постоянно протекают созидательные, так
называемые пластичные процессы, связанные
с формированием новых клеток и тканей.
Для поддержания жизни необходимо, чтобы
все эти траты организма полностью возмещались.
Источником такого возмещения являются
вещества, поступающие с пищей.

             
Пища должна содержать белки, жиры, углеводы,
витамины, минеральные вещества и воду.
Потребность как в общем, количестве пищи,
так и в отдельных пищевых веществах зависит
у детей в первую очередь от возраста,
а у взрослых  - от вида труда и условий
жизни. Чтобы полнее удовлетворить эту
потребность организма, необходимо знать,
какое количество энергии расходуется
им в сутки. Установлено, что образующаяся
в организме энергия в конечном итоге
выделяется в виде тепла. Поэтому по количеству
освобождаемого в организме тепла можно
определять и его энергетические затраты;
обычно эти затраты выражают в тепловых
единицах - больших калориях, или килограмм
- калориях (большая калория - количество


тепла, затрачиваемое на нагревание 1 кг
воды на 1оС). Так, например, за 1 час
сна тратится 0,93 калории на 1 кг веса тела,
а на одевание и раздевание - 1,69 калории.

           Под наилучшими нормами 
питания понимают такие нормы, которые
у взрослого полностью покрывают все затраты
организма, а у детей обеспечивают, кроме
того, потребности роста и развития. Установлено,
что по энергетическим затратам или, другими
словами, по калорийной потребности взрослое
население можно разделить на 4 группы:
в первую группу (затрата 3000 ккал в сутки)
включаются лица, не связанные с физическим
трудом и работающие главным образом в
сидячем положении; ко второй группе относятся
рабочие механизированного труда (затрата
3500 ккал в сутки); к третьей группе - занятые
немеханизированным или не полностью
механизированным трудом, как, например,
кузнецы, плотники, водопроводчики, истопники
(затрата 4500 - 5000 ккал в сутки). При занятиях
спортом энергетические затраты, особенно
в период тренировок и соревнований, могут
возрастать до 6000 - 7000 ккал в сутки.
 

           Для правильного построения
питания недостаточно, однако, определить
только калорийность пищи. Нужно знать
также, какие пищевые вещества, и в каком
количестве могут обеспечить эту калорийность,
т.е. определить качественный состав пищи.
При окислении в организме 1г белков или


1г углеводов образуется 4,1 ккал, а при
окислении 1г жира - 9,3 ккал. В случае необходимости
углеводы и жиры частично могут заменять
друг друга; что касается белковых веществ,
то они не могут быть заменены никакими
другими пищевыми веществами.
 
  

Роль белков в питании

     Источниками
белков в питании являются пищевые продукты
животного и растительного происхождения:
мясо, молоко, рыба, яйца, хлеб, крупа, а
также овощи и фрукты. По своему химическому
составу и по питательной ценности белки
неодинаковы. Составными частями белков
являются более простые химические соединения
- аминокислоты, от количества которых
и от их сочетания друг с другом зависит
питательная ценность белка.

           Наиболее полноценными
белками являются белки продуктов 
растительного происхождения. Но и среди
продуктов растительного происхождения
имеются источники достаточно ценных
белков. Так, крупы содержат от 6 до 16% белков,
причем наиболее ценные белки содержатся
в гречневой крупе, в овсянке, рисе и некоторых
бобовых, особенно в сое. В овощах и фруктах
всего 1,2 - 1,5% белков, но при достаточном
потреблении овощей и картофеля и эти
белки имеют значение в питании человека.
Белки картофеля и овощей, особенно капусты,
содержат жизненно необходимые аминокислоты
в таких же соотношениях, как белки животного
происхождения. Таким образом, чем разнообразнее
продукты питания человека, тем больше
он получит с пищей белков достаточно
высокого качества, а, следовательно, и
достаточное количество жизненно необходимых
аминокислот.

           
Потребность в белках у человека зависит
от его возраста, вида деятельности, от
состояния организма. От количества и
качества белков зависит рост и развитие
растущего организма. Потребность ребенка
в белках зависит не только от возраста,
но и от состояния организма, от перенесенных
инфекционных заболеваний и от условий
питания с первых месяцев жизни. Дети,
отстающие в физическом развитии, нуждаются
в больших количествах белков, чем дети
развивающиеся нормально.

           
В питании самых маленьких детей количество
белков животного происхождения достигают
почти для детей от 1 года до 3 лет -
для всех детей и подростков это количество
не должно быть ниже Взрослому человеку
необходимо, чтобы количество белков из
животных продуктов составляло не менее
чтобы белки 
были в правильных соотношениях с другими
пищевыми веществами - с углеводами, жирами,
витаминами. При отсутствии или недостаточном
содержании в пище углеводов, жиров или
витаминов в организме значительно усиливаются
процессы расщепления белков, и рекомендуемые
нормы суточного потребления белков могут
оказаться недостаточными.

             
В организме человека и животных происходит
непрерывное окисление веществ, или, как
принято говорить, горение. “Горючим”,
или энергетичным материалом служат главным
образом углеводы и жиры, в меньшей степени
белки.

Роль 
жиров и углеводов 
в питании

      
Жиры в организме отлагаться в виде жировых
запасов в так называемых жировых депо:
подкожной клетчатке, сальнике; иногда
жир откладывается в некоторых внутренних
органах, например в печени, почках Отложение
жира в организме происходит не только
за счет жиров пищи, но также и при обильном
углеводном питании (мучные изделия, крупы,
овощи, сахар и т. п.) в результате перехода
углеродов в жиры. При обильном белковом
питании также откладываются значительные
количества жира. Следовательно, жир в
организме может образоваться и из белков
пищи.

        
Избыток жиров снижает усвояемость пищи,
в частности ее белков, а также приводит
к образованию в организме большого количества
ядовитых веществ. Однако и слишком малое
количество жиров сказывается на качестве
пищи, ее вкусе и тоже приводит к снижению
усвояемости всех пищевых веществ. Кроме
того, жиры являются единственным источником
жирорастворимых витаминов, которые играют
очень важную роль в процессах жизнедеятельности
организма. Поэтому недостаток жиров в
пищи может вызвать серьезные нарушения
в обмене веществ. В зависимости от общей
калорийности пищи взрослому человеку
рекомендуется потреблять в сутки от 75
до 110г жира, причем не менее одной трети
должно быть животных жиров, главным образом
молочного жира.

      Кроме
жиров животного происхождения,
в пищевом рационе обязательно
должны быть представлены и растительные
жиры, т. к. они содержат очень ценные для
организма вещества, так называемые жирные
ненасыщенные кислоты (олеиновую, линолевую,
арахидоновую и т. д.).

        
В связи с тем, что жиры обладают более
высокой калорийностью, нежели белки и
углеводы, наличие жира дает возможность
регулировать объем пищи. При замене жиров
углеводами объем пищи увеличивается,
т. к. для сохранения калорийности пищи
приходится брать углеводов в два с лишним
раза больше, чем жиров. В условиях севера
жиры играют особо важную роль - они дают
возможность повысить калорийность пищи,
не увеличивая значительно ее объема.










? Предыдущая1234Следующая ?

Здоровье — это такое состояние человека, которое позволяет ему в конкретных условиях чувствовать себя с физической, психической, социальной и нравственной точек зрения наиболее комфортно. У здорового человека на оптимальном уровне в соответствии с возрастными нормами и постоянными изменениями внутренней, внешней и социальной среды осуществляются все его физиологические функции и поведенческие реакции (рождение, развитие, создание и воспитание потомства, выживание, физическая, духовная и социальная адаптация). Это означает, что человек, у которого нет никаких болезненных ощущений, когда его органы и ткани работают, выполняя свои функции независимо от его сознания, может считать себя вполне здоровым.

Анализ состояния здоровья населения, проводимый в последние нескольких десятилетий ведущими специалистами в области здравоохранения, убедительно свидетельствует о неуклонном росте числа лиц, страдающих или склонных к различным заболеваниям, прежде всего к таким, которые получили название «болезни цивилизации». К ним следует отнести так называемые оппортунистические инфекции, поражающие новорожденных и больных, находящихся в стационарах, болезни сердца и сосудов, рак, мочекаменная и желчекаменная болезни, бронхиальная астма и другие аллергические заболевания, гепатиты различного происхождения, ожирение, подагра, остеохондроз и другие поражения суставов, остеопороз, диабет и другие. По данным экспертов Всемирной организации здравоохранения многие из этих болезней, ведущие к смерти, временной потере трудоспособности или инвалидности в самом работоспособном возрасте, к сожалению, имеют неуклонную тенденцию к росту. Сердечнососудистыми заболеваниями в настоящее время страдают до 40% населения, более 80% имеют функциональные расстройства, ведущие к ним. Злокачественные новообразования и предраковые состояния отмечаются у 30% взрослого населения, болезни желудочно-кишечного тракта обнаруживаются у более 20% взрослых и детей и, по прогнозам, к 2000 году эта цифра достигнет У 53% мужчин и 19% женщин, проживающих в индустриальных странах, выявлено повышенное содержание щавелевой кислоты в моче, при этом у 5-20% людей при достижении 70-летнего возраста, по крайней мере, однократно отмечается приступ мочекаменной болезни. У каждого третьего жителя планеты имеются те или иные аллергические проявления. На протяжении всего периода существования человеческой цивилизации предпринимались попытки ответить на вопрос: почему происходят и как начинаются болезни? Этот вопрос вопросов для медицины всех времен сохраняет свою актуальность и в наши дни. Во второй половине XIX и начале XX века в период так называемого «золотого века» микробиологии, благодаря научным достижениям Луи Пастера, Роберта Коха, Пауля Эрлиха и других выдающихся микробиологов, удалось установить, что многие заболевания, склонные к распространению, связаны с конкретными микроорганизмами — возбудителями инфекций. Основываясь на этих достижениях, были разработаны разнообразные химиотерапевтические препараты, вакцины, чувствительные методы диагностики, позволившие осуществлять раннее выявление, профилактику и лечение таких инфекционных заболеваний, как: чума, холера, дизентерия, туляремия, сифилис, туберкулез, гонорея, лепра, эпидемический менингит, оспа, полиомиелит, брюшной и сыпной тифы, бруцеллез, туберкулез, столбняк, дифтерия, малярия и многие другие. В 1907 году И.И.Мечников высказал предположение, что причиной возникновения многих заболеваний является совокупный эффект на клетки и ткани макроорганизма разнообразных токсинов и других метаболитов, продуцируемых микроорганизмами, во множестве присутствующими на коже и слизистых человека и животных, прежде всего в пищеварительном тракте. К сожалению, в последующие годы в силу ряда объективных и субъективных причин внимание исследователей и клиницистов к изучению этиопатогенетической роли микроорганизмов хозяина в развитии многих распространенных заболеваний человека стало снижаться. В 30-60 годы этого столетия первопричину многих патологических процессов стали связывать со срывами и нарушениями, возникающими в центральной нервной системе. В 50-70 годах канадский патолог Ганс Селье сформулировал концепцию стресса, ввел понятие «болезни адаптации», считая, что в основе многих болезней человека лежат нарушения баланса электролитов и стероидных гормонов. Достижения в области генетики и молекулярной биологии, а также в области экспериментальной иммунологии в 60-80 годах этого столетия позволили сместить акценты в пользу наследственного и/или иммунного генеза многих современных заболеваний человека и животных. Начались активные поиски дефектных генов в хромосомах, первичных и вторичных иммунодефицитов, причин их возникновения и патофизиологических изменений как следствие этих нарушений в макроорганизме. С начала 80-годов увеличение числа и нозологического спектра болезней человека стали связывать с ухудшением состояния окружающей среды антропогенного происхождения, высокой степенью урбанизации, гиподинамией, химизацией сельскохозяйственного и промышленного производства, широким внедрением в быт и здравоохранение новых химических соединений синтетической природы и т.д. Перечисленные подходы к пониманию причин возникновения заболеваний в последние 50-75 лет объединяет то, что первичную или даже исключительную роль в этиопатогенезе так называемых «соматических» заболеваний стали придавать изменениям в функциях и биохимических реакций эукариотических клетках органов и тканей организма хозяина. Это явилось определяющим моментом для разработки подавляющего большинства современных лекарственных препаратов патогномонического действия. Благодаря производству подобных фармацевтических средств, высокому уровню медицинского обслуживания и ранней диагностики высокоразвитым странам удается сдерживать дальнейший рост заболеваемости и смертности населения. Для этого в США ежегодно на здравоохранение выделяется 14% валового внутреннего продукта (5 лет назад — 800 млрд. долл., в настоящее время свыше одного триллиона), в Англии только на государственное здравоохранение выделяется что в два с половиной раза больше, чем на оборону. К сожалению, данный подход к вопросу сохранения и поддержания здоровья нации экономически неприемлем для большинства стран мира. Кроме того, дальнейшее развитие фармацевтической промышленности на основе доминирующей в настоящее время концепции здоровья и причин заболеваемости само по себе способствует загрязнению окружающей среды, возникновению новых и росту числа известных болезней. Наконец, как это было продемонстрировано вначале, традиционные подходы последних десятилетий к этиопатогенезу многих распространенных заболеваний человека больше не дают новых конструктивных идей и предложений к разработке высокоэффективных средств и приемов профилактики и лечения атеросклероза, гипертонии, новообразований, аллергий и других патологических состояний и синдромов, число случаев которых медленно, но неуклонно возрастает.

В 1985 году зарубежные исследователи S.В.Eaton и М.Konnor высказали гипотезу, что рост болезней цивилизации во второй половине XX века обусловлен тем, что гены современного человека, адаптированные в течение почти миллиона лет эволюции к жизненным устоям и пище древних предшественников, оказались недостаточно устойчивыми к резким изменениям жизни человека за последние 100-200 лет. Во все времена проблема пищи была одной из самых важных, стоящих перед человеческим обществом. Действительно, анализируя культурные традиции, религиозные предписания и законы, связанные с гигиеной питания наших древних предшественников, живших в Месопотамии, Египте, Китае и других странах Дальнего и Среднего Востока, Древней Греции и Римской империи, можно обнаружить свидетельства того, что еще несколько тысяч лет назад понимали, что здоровье человека в наибольшей степени определяется характером и полноценностью питания, степенью выраженности и адекватностью физической активности, гармонией духа и социальной удовлетворенностью.

Выдающейся русский физиолог И.П.Павлов при вручении ему в 1904 году Нобелевской премии писал, что «над всеми явлениями человеческой жизни господствует забота о хлебе насущном. Она представляет собой ту древнейшую связь, соединяет все живые существа, в том числе и человека, со всей остальной окружающей их природой». Это выражение И.П.Павлова как нельзя лучше свидетельствует, что пища имеет приоритет над всеми остальными факторами, определяющими здоровье и полноценность жизни человека.

Подсчитано, что на протяжении своей жизни человек съедает около 60 тонн различных продуктов питания. При этом полагают, что в настоящее время на мировом продовольственном рынке циркулирует более 100 000 различных продуктов питания. Вне всякого сомнения, пища в состояние здоровья человека вносит вклад, во много раз превышающий таковой всех используемых им лекарственных препаратов.

Количество и структура потребляемой пищи в значительной степени также связаны с физической активностью человека, его психическим состоянием и социальным положением.

Согласно современным представлениям рациональное питание должно обеспечивать человеку равновесие между поступающей и расходуемой энергией (баланс энергии), удовлетворение потребности организма в необходимом количестве органических и неорганических соединений (баланс пластического материала), соблюдение режима питания. Таким образом, с общепринятой точки зрения, пищевые продукты представляют собой энергетический и биосинтетический материал животного и растительного происхождения, используемый в натуральном или переработанном виде в качестве источника энергии, пластических и вкусоароматических компонентов, необходимый для роста, развития и функционирования органов и тканей человека.

Многочисленные исследования и наблюдения убедительно показали, что продукты питания обладают не только питательной ценностью, но и регулируют многочисленные функции и биохимические реакции организма. В связи с этим в публикациях последнего времени стали обсуждаться вопросы не только рационального, но и так называемого оптимального (здорового) питания. Под здоровым питанием предлагается понимать употребление в пищу таких пищевых субстанций, которые в максимальной степени удовлетворяют потребности человека в энергетических, пластических и регуляторных соединениях, что позволяет поддерживать здоровье и предотвращать возможность возникновения каких-либо острых и хронических заболеваний на должном уровне. Анализ показывает, что рост числа «болезней цивилизации» в наибольшей степени в последние десятилетия обусловлен увеличением стрессовых воздействий на человеческую популяцию на протяжении жизни нескольких последних поколений, все возрастающим снижением физической активности, а также внедрением современных технологий выращивания, хранения, подготовки и переработки сырья и продуктов питания, возросшим употреблением лекарственных препаратов, искусственных вкусоароматических и других пищевых добавок. Особенно существенно эти изменения затронули пищевой рацион и привычки приема пищи. Подтверждением справедливости этой гипотезы служат наблюдения за жителями тех регионов земного шара, в устои жизни которых не проникла современная цивилизация. У коренного населения многих островов Микронезии, глубинных территорий Африки и Южной Америки, питание которых мало отличается от такового древних предшественников человека, практически отсутствуют признаки атеросклероза, сахарного диабета, бронхиальной астмы. Частота возникновения рака легких, толстой кишки, грудной железы, инфарктов, инсультов, сахарного диабета и других болезней цивилизации во много раз ниже, чем у жителей развитых стран Европы, Америки и Азии. Наблюдениями, проведенными на протяжении нескольких десятилетий за 17 различными этносами, проживающими как в северных, так и в субтропических областях США, показано, что у представителей тех народностей, которые приняли так называемый западноевропейский образ жизни, частота возникновения сердечнососудистых заболеваний возросла в 8-12 раз, эндокринных нарушений в 5 раз по сравнению с теми, кто сохранил старый уклад жизни. Среди этнического населения, продолжающего сохранять традиционный для них образ жизни, практически отсутствовали так называемые аутоиммунные заболевания, крайне редко обнаруживались те или иные аллергические проявления. Сравнительный анализ показал, что пищевой рацион современного жителя так называемых цивилизованных стран мира содержит большое количество жира, мононенасыщенных и насыщенных жирных кислот, поваренной соли. Напротив, пища жителей, которых мало коснулась современная цивилизация, богата ненасыщенными жирными кислотами, минеральными солями, изопреноидами, витаминами А и С, растворимыми пищевыми волокнами.

За последние двести лет наблюдается снижение устойчивости человека к возникновению различных острых и хронических заболеваний и основной причиной этого ученые считают резкое увеличение употребления человеком в пищу рафинированных продуктов (сахар, растительное и сливочное масло, лекарственные препараты, очищенные от шелухи и оболочки зерна и семена растений, крепкие алкогольные напитки и т.д.). Рафинируя продукты питания, убирая так называемые балластные вещества, человек на протяжении многих последних десятилетий создавал продукты питания, обогащенные легко усваиваемыми углеводами, но лишенные многих витаминов, растительных волокон и других крайне необходимых с современных позиций пищевых компонентов. Поскольку образ жизни современного человека характеризуется малоподвижностью и резким уменьшением физического труда, избыточное количество калорий, получаемое в результате употребления рафинированного сахара, приводит к нарушению функции поджелудочной железы, повышенному выбросу инсулина, снижению образования в клетках гликогена и, как следствие всего этого, отложению избыточного количества жира, развитию сердечнососудистых нарушений, сахарного диабета и т.д.

Следующим моментом, характеризующим существенное изменение диеты современного человека, является резкое уменьшение поступления в его организм молочнокислых бактерий. Действительно, в настоящее время жители развитых стран употребляют в миллионы и более раз меньше подобных микроорганизмов, чем их древние предшественники. Наши предки для сохранения продуктов питания использовали лишь естественные способы консервации: высушивание или природную ферментацию за счет молочнокислых и других микроорганизмов, случайным образом попадающих в растительную и животную пищу из окружающей среды. В результате ферментации многие продукты обогащались миллиардами молочнокислых бактерий, грибов и продуктами их метаболизма (летучие жирные кислоты, пептиды, полиамины, витамины, антибиотико-схожие субстанции и многие другие соединения), которые, попав в пищеварительный тракт наших предков, вносили существенный вклад в поддержание их здоровья. К сожалению, из-за внедрения термической обработки продуктов питания, повышенных гигиенических требований состав и абсолютное содержание попадающих в организм человека молочнокислых и иных микроорганизмов заметно изменился и уменьшился. Как следствие этого, сроки формирования нормальной микрофлоры резко возросли, изменился качественный и количественный ее состав. Этому также способствовало широкое использование в XX веке антибиотиков и других антимикробных препаратов как в медицине, так и в быту (например, хлорирование воды).

Важной особенностью современной диеты является также изменение состава и соотношения употребляемых в пищу компонентов, участвующих в обеспечении организма пластическими и регуляторными соединениями. Наши предки преимущественно употребляли растительную пищу (коренья, орехи, плоды, зелень, грибы, ягоды и т.д.). Иногда они рыбачили, охотились и ели мясо. Поэтому их диета по сравнению с пищей современного человека содержала небольшое количество белков. Но они в два раза больше употребляли различных минеральных солей, в 4-10 раз — пищевых волокон, в 10 раз — антиоксидантов. Напротив, наш современник в 10-20 раз больше употребляет солей натрия, в четыре раза насыщенных жирных кислот. Соотношение омега-6 к омега-3 жирным кислотам в пищевых продуктах, используемых нашими предками, было 2:1. У современных эскимосов это соотношение равняется 1,7:1, у коренного населения Японии это соотношение близко к 12:1. Напротив, у современных жителей континентальных государств соотношение этих кислот в пище носит обратный характер, и порой может достигать 50:1, что неблагоприятно сказывается на их здоровье.

Заметно снижется уровень необходимых человеку пищевых ингредиентов при приготовлении пищи. Современные процессы обработки пищевых продуктов как для непосредственного их потребления в пищу, так и для длительного хранения также вносят свой неблагоприятный вклад в диету нашего современника. Приручив огонь, а затем разработав другие приемы термической, физической и химической обработки пищи, человек в значительной степени уменьшил ее питательную ценность, разрушил те ее ключевые компоненты, которые крайне нужны для нормального функционирования его пищеварительной системы и других органов и тканей. К сожалению, диетологи и лица, занятые в пищевой промышленности, мало обращают внимания на то, что важнейшие компоненты пищи разрушаются при очистке, высушивании, нагревании и даже при замораживании. В процессе очистки зерно утрачивает такие важные пищевые элементы, расположенные в оболочке зерна, как витамины, антиоксиданты, аминокислоты. Если рассмотреть все этапы приготовления пищевых масел и жира, то можно убедиться, что начиная со сбора семян и зерен, их высушивания, очистки, раздавливания, нагревания, экстракции, отделения, очистки, устранения запаха и т.д., в той или иной степени конечный продукт лишается ключевых питательных компонентов из-за самоокисления, гидролиза, изомеризации, утраты токоферолов и других, происходящих в течение всего технологического процесса. В качестве примера зависимости ценности для здоровья человека продукта питания от сырья могут быть данные о составе ненасыщенных жирных кислот в подсолнечном масле. Оказалось, что при получении масла из семечек подсолнечника, взятых на 10 день, соотношение в готовом продукте омега-6/омега-3 равно 3:8, при использовании собранных семечек на 30 день это соотношение достигает 12:1, а на 90 день от цветения — 24:1. Зеленые бананы характеризуются меньшим гликемическим индексом, чем желтые спелые бананы, поскольку последние содержат больше быстро усвояемых сахаров. Наши предки преимущественно употребляли фрукты и овощи задолго до того, как они созреют. Не исключено, что тяга людей в детском возрасте лазать по садам и огородам и есть недозрелые фрукты и овощи — это инстинкт, сохранившийся до настоящего времени, полученный от наших древних предшественников. 68% фруктов и 73% овощей обладают мощным антимутагенным и противораковым эффектом, благодаря наличию в них различных флавоноидов и глутатиона. Особенно много подобных антиоксидантов в окрашенных овощах и фруктах. Это послужило основанием Американскому противораковому обществу рекомендовать ежедневное употребление каждым взрослым человеком от пяти до восьми различных свежих овощей и фруктов (в настоящее время даже в США этим рекомендациям следует лишь 9% населения). К сожалению, в процессе приготовления пищи значительное количество (от 5 до растительных антимутагенных субстанций разрушается. 90% рыбьего жира, богатого омега-3 кислотами в процессе подготовки подвергается гидрогенизации, которая удаляет эти природные антиоксиданты. Более того, исходя из технологической целесообразности в ущерб полезности для здоровья, расширяются посевы и выращивание тех растений и животных, продукты из которых лучше хранятся, но лишены важных для организма человека легко разрушаемых пищевых компонентов. Например, выращивают растения, в масле которых больше содержится жиров, относящих к классу омега-6 вместо омега-3, поскольку последние быстро окисляются и придают продукту испорченный вкус. Между тем последняя группа ненасыщенных жирных кислот, будучи природными антиоксидантами, чрезвычайно необходима для функционирования практически всех клеток органов и тканей человека.

В результате человеческой деятельности сельскохозяйственные угодья испытывают недостаток питательных веществ. Как следствие этого, во многих съедобных растениях резко уменьшилось содержание жизненно важных соединений. По данным американских исследователей, 80% почв США не могут в настоящее время удовлетворить потребности сельскохозяйственных культур в минералах и их комплексах. В связи с этим, например, если в начале XX века в 100 г шпината содержалось 157 мг железа, то в 1968 году количество этого микроэлемента в данном растении упало до 27 мг, в 1979 — до 12 мг, а в настоящее время его меньше 2 мг. Для удовлетворения суточной потребности взрослого россиянина в железе в Брянской области перед первой мировой войной достаточно было съесть два крупных яблока. В настоящее время даже употребление 1 кг яблок не восполнит суточные потребности в этом минерале.

Изменилась социальная структура населения, в результате которой значительные слои населения переселились в крупные промышленные центры и, перестав участвовать в непосредственном производстве продуктов питания, лишились натуральных свежих сельскохозяйственных продуктов питания. Кроме того, в результате интенсификации промышленного производства с использованием удобрений, гербицидов, фунгицидов и т.д. получаемые продукты питания стали уступать по содержанию тех или иных жизненно необходимых пищевых субстанций в десятки раз тем продуктам, которые производились по традиционной технологии. Переход к широкому распространению общественного питания также сопровождался обеднением продуктов питания витаминами и другими пищевыми субстанциями.

Определенное значение в недостаточном понимании современниками важности использования в каждодневном рационе человека недостающих жизненно важных регуляторных пищевых компонентов имеет и сложившаяся система товарно-денежных отношений в области здравоохранения. Производители фармацевтических препаратов, тесно связанные с бизнесом, различным образом (через рекламу, различные государственные и общественные медицинские учреждения и иным способом) тормозят внедрение в повседневную жизнь граждан пробиотиков и продуктов функционального питания. Потребуется огромная просветительная и иная работа, чтобы убедить, например граждан России, в полезности широкого использования продуктов функционального назначения для сохранения и восстановления здоровья, экономической и клинической эффективности замены лекарственных препаратов на пищевые продукты-адаптогены.

Психологически ученые в области питания, медицинские работники и население в развитых странах все больше приходят к пониманию необходимости замены концепции рационального питания на концепцию оптимального здорового питания. Идет движение от идеи удовлетворения голода и пищевой безопасности к рассмотрению пищи, как важнейшему фактору сохранения и улучшения духовного и физического здоровья и снижения риска возникновения заболеваний. В последние годы во многих странах мира рядовые покупатели пищевых продуктов все больше обеспокоены не столько тем, содержит ли пища достаточно калорий и пластических субстанций и удовлетворяет ли она вкусоароматические запросы, сколько оказывает ли выбранная ими пища здоровый эффект на организм. Проведенный в 15 странах Европейского союза в 1996 году опрос почти 15000 взрослых людей показал, что 9% из них прежде всего при выборе продуктов питания задумываются над тем, какой позитивный эффект на их здоровье окажет отобранный продукт. 32% опрошенных отметили, что указания на возможное оздоровительное действие выбранного ими продукта играют важное значение при его покупке. Если учесть, что 45-55% госпитализированных больных даже в развитых странах страдают от недостаточного питания, что 80% госпитализированных больных имеют нехватку, например, такого антиоксиданта, как глютатион, то становится понятным, насколько оправданным было утверждение основоположника научной медицины Гиппократа, что пища является лучшим лекарством для человека.

В цивилизованных странах люди все больше понимают значение незаменимых факторов питания и все чаще используют биологически активные добавки и функциональные продукты питания для поддержания здоровья (Япония, США, Европа), а в США 40% населения используют эти продукты для лечения и профилактики острых и хронических заболеваний.

Лекция № 2











Здоровье человека само по себе ничто без наполнения, без его поддержания. Одним из основных способов поддержания здоровья является питание. Сбалансированное питание и здоровье неразрывно связаны.
Питание представляет собой один из главных факторов жизни человека, сказывающийся на состоянии человеческого здоровья, на его трудоспособности, физическом и психическом развитии. Кроме того, связь питания и здоровья отражается на долголетии человека.
Тесная взаимосвязь питания и здоровья впервые была отмечена еще в древние времена. Человек понимал, что неправильное питание отрицательно сказывается на развитии детей, взрослые люди от этого часто болели и были слабы. В конце концов, неправильное питание приводило к раннему уходу из жизни.
В семнадцатом столетии британский адмирал Ансон в битве с испанскими завоевателями не потерял ни одного своего воина, а вот разразившая на корабле цинга унесла более восьмисот жизней из тысячи. Как оказалось, дефицит витаминов намного страшнее вражеского оружия.
В начале двадцатого столетия после завоза на Алеутские острова рафинированных сахара, муки и консервации среди маленьких детей распространился зубной кариес. А через двенадцать лет практически все островитяне, употреблявшие в пищу рафинированные продукты, имели плохие зубы. В истории человечества бесчисленное количество свидетельств связи питания и здоровья человека. Среди прочих случаев отмечаются развитие язвенной болезни, злокачественных образований, болезней желудочно-кишечного тракта и прочих систем и внутренних органов организма человека, связанные с недостатком питательных веществ, витаминов и микроэлементов в питании. Вместе с этим много в истории и примеров противоположной связи, когда приведенное в норму питание благоприятно сказывалось на здоровье.
Нарушения правильного питания могут быть различными. Например, при углеводном излишке отмечается застой жидкости в организме, ведущий к отекам, бледности кожного покрова, повышенному расходу витамина В1. Нехватка данного витамина ведет к расстройствам работы центральной нервной системы.
Кроме того, в организме может наблюдаться излишек жиров животного происхождения и нехватка жиров растительного происхождения. Для устранения этого нарушения нужно приложить немного усилий. Растительные жиры представляют собой своеобразный строительный материал для мембран клеток, фиброзной ткани, а также включаются в состав нуклеиновых кислот. Полинасыщенные жирные кислоты выводят холестерин, способствуют усилению эластичности стенок кровеносных сосудов. Кроме того, они прекрасно поддерживают защитные функции иммунной системы, охраняя человеческий организм от радиационного излучения. При дефиците полинасыщенных жирных кислот холестериновые бляшки накапливаются в сосудистых стенках, способствуя образованию тромбов и новообразований, а также на этой почве может развиваться желудочная язва.
Нехватка в питании свежих фруктов, ягод и овощей является более сложной проблемой. Исследования, направленные на анализ рациона питания жителей разных стран мира, установило, что овощи крайне редко употребляются в пищу.
К несчастью для человека, все растительные продукты – это сезонная пища. Помимо этого, она привередлива к климату, да и люди часто недооценивают пользу овощей.
За долгое время человечество выработало основные правила питания, заключающиеся в разнообразии употребляемой пищи, умеренности в еде и своевременности принятия пищи. К несчастью, быстрый темп жизни, еще более ускоряющийся с каждым днем, отрицательно влияет на рацион питания людей. Вина в этом лежит не только на самом человеке, но и на общественной системе.










Взаимосвязь питания и здоровья человека


Загрузка.
Режим питания?Чтобы процессы всасывания могли протекать с максимальной интенсивностью и организм мог полностью использовать поступающие с пищей вещества, необходимо не только построить питание в соответствии с возрастом и видом деятельности, но и обеспечить правильный режим питания.         Пищу следует принимать в твердо установленные часы. Это имеет большое значение, т. к. деятельность пищеварительных желез в таких случаях начинается еще до принятия пищи. Питание в различные часы приводит к расстройству этой налаженной деятельности пищеварительных желез. Для взрослого человека наиболее рациональным признан 4 - кратный прием пищи или, как минимум 3 - кратный. Отклонения от такого режима питания можно допускать для больного в период выздоровления после перенесенных тяжелых заболеваний, когда аппетит еще не восстановился. В таких случаях следует рекомендовать 5 - и даже 6 - кратное питание, т. е. необходимо добиться потребления больным всего суточного рациона, чего легче достигнуть при частых приемах небольших количеств пищи.         При трехкратном питании, которое может быть допущено для взрослого человека, пищу следует распределять следующим образом: на завтрак 30% суточной нормы калорий, на обед 45 - 50% и на ужин 20 - Распределение пищи при четырехкратном питании: обед - ужин - 20% суточного рациона. При этом пищу, богатую белками (мясо, рыба, бобовые), следует потреблять в период наиболее активной деятельности, а не перед сном. Во время сна процессы пищеварения замедляются, а потому и приемы белковой пищи перед сном могут привести к худшей ее усвояемости и к худшему использованию белков тканями и органами. Последний прием пищи должен быть не менее чем за 3 - 4 часа до сна. Однако для многих полезно за 1 - 2 часа до сна выпить стакан молока, кефира или чая с хлебом или печеньем. Это особенно необходимо людям, истрадающим желудочное - кишечными или сердечно - сосудистыми заболеваниями.          Правильный режим питания способствует трудоспособности человека и является одним из важнейших условий нормальной деятельности желудочно-кишечного тракта. Такие заболевания, как гастриты, язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, хронические колиты, часто являются результатом неправильного питания, отсутствия установленного режима питания. При построении рационального питания необходимо учитывать, что приемы пищи, должны оставлять чувство удовлетворения. Это достигается при условии, что к моменту приема пищи появляется аппетит, а после ее приема - чувство насыщения на определенный промежуток времени. Чувство насыщения зависит от ряда причин: от объема и состава пищи, от количества выделенного желудочного сока, а также и от того, насколько принятая пища отвечает сложившимся привычкам человека. Если человеку, привыкшему к объемистой пищи, дать пищу более калорийную, питательную, но малую по объему, то у него останется чувство голода. Наиболее длительное чувство насыщения вызывает мясо в сочетании с гарниром, приготовленным из картофеля, других овощей и круп, богатых углеводами.         Очень многих волнует вопрос, а можем ли мы с помощью питания влиять на продолжительность жизни? Практика дает положительный ответ. В Библии описан патриарх Мафусаил, который дожил до 900 лет, т. е. жил 12 - 13 раз дольше, чем обычный человек. Питался Мафусаил натуральными продуктами: диким медом и акридами (сушеными кузнечиками). Итак, питание натуральными продуктами способствует долголетию.              Не следует принимать пищу при ненормальном эмоциональном состоянии. Усталость, боль, страх, горе, беспокойство, депрессия, гнев, воспаления, лихорадка и т.п. приводят к тому, что пищеварительные соки перестают выделяться и нормальное движение пищеварительного тракта замедляется или совсем останавливается. Поэтому, если вы устали, то перед едой отдохните немного. Нет ничего лучше  небольшого отдыха или расслабления для восстановления жизненных сил уставшего человека. Шутите и смейтесь за столом, так как это способствует расслаблению и успокоению. Пусть за столом царят мир и радость. Это должно быть главным правилом в жизни. Ведь в это время вы строите свое тело и здоровье. ?здоровья. Само здоровье ничем не является без его содержания, без диагностики здоровья, средств его обеспечения и практики обеспечения здоровья. К наиболее важным средствам обеспечения здоровья относят и правильное рациональное питание. Пища является одним из важнейших факторов окружающей среды, оказывающее влияние на состояние здоровья, работоспособности, умственного и физического развития, а также на продолжительность жизни человека. Связь питания и здоровья была подмечена еще в древности. Люди видели, что от неправильного питания дети плохо растут и развиваются, взрослые болеют, быстро утомляются, плохо работают и погибают. В XVII веке адмирал английского флота Джордж Ансон в сражениях с испанской флотилией не потерял ни одного солдата, а от вспыхнувшей на кораблях цинги у него погибло 800 человек из 1000. Отсутствие витаминов в пище оказалось сильнее и опаснее оружия врагов. После того, как на Алеутские острова в 1912 году были завезены рафинированные продукты (сахар, мука, консервы) , у детей быстро распространился кариес зубов и уже в 1924 году почти все молодое население Алеут, употреблявшие новую завезенную пищу, страдало от кариеса (из исследований E. Nuron) . История пестрит подобными случаями. Наблюдения показывают зависимость возникновения язв, опухолей и других заболеваний ЖКТ и других систем организма от качества пищи, недостаточности в ней витаминных комплексов. Одновременно с этим можно привести примеры и обратной зависимости, когда с улучшением питания значительно снижалось заболеваемость населения. Основные нарушения в питании, наблюдаемые в различных возрастных и профессиональных группах обычно одинаковы. Это, в первую очередь, избыток в пище углеводов и жиров животного происхождения и дефицит овощей, фруктов и ягод, а также наиболее страшное последствие изменения ритма жизни–нарушение режима питания. Каждое из этих нарушений, даже отдельно взятое, может влиять на состояние здоровья человека. Я попробую проанализировать каждое из этих нарушений. При избытке углеводов, особенно чистых сахаров, физиологически в организме происходит задержка воды, отмечается отечность и постозность, повышается расход витамина В 1 и как результат–дефицит В 1, ведущий к нарушению деятельности ЦНС. В организме появляются неокисленные продукты, повышается уровень пировиноградной кислоты, а значит и увеличение ацидозного состояния всего организма. Увеличение биосинтеза холестерина с увеличением жирообразования (возникает опасность возникновения атеросклероза и ожирения) . Понижаются защитные свойства организма, увеличивается риск заболеваемости онкологическими болезнями и сахарным диабетом из-за нарушения функционирования поджелудочной железы. Не стоит забывать и кариес. Исследования в США показали, что увеличение сердечно-сосудистых заболеваний совпадает с общим увеличением потребления сахара. Сейчас уже не у кого не вызывает сомнение, что потребление большого количества сахара (особенно белого рафинированного) . При правильном построении питания надо стремиться к уменьшению потребления белого сахара за счет искусственных заменителей сахара, меда, вареньев, плодово-ягодных культур. Что касается избытка животных жиров и дефицита жиров растительного происхождения, то для избежания этого нарушения в питании нет особых сложностей. Надо лишь довести до населения сведения о необходимости вводить ежедневно в рацион 20-30 грамм растительных жиров, вместо 5-10, так как исключая из рациона питания растительные жиры, человечество лишает себя полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК) , в особенности линолевой и линоленовой, которые весьма важны для деятельности сердечной мышцы, клеток печени мозга и гонад. Они являются строительным материалом клеточных мембран, соединительной ткани, миелина и входят в состав нуклеиновых кислот. ПНЖК повышают выведение холестерина из организма и увеличивают эластичность сосудов. Также, сохраняя определённый необходимый уровень иммунной системы, защищает организм от радиации. При недостатке ПНЖК холестерин соединяясь с насыщенными жирными кислотами откладывается в стенках сосудов и как результат – повышается заболеваемость тромбозами и опухолями могут появляться язвы желудка. Дефицит овощей, фруктов, ягод более серьезен и трудно устраним. Изучения питания и самой пищи, проведенное различными авторами в разных странах мира показало, что потребление овощей оставляет желать лучшего. Значение же их огромно. Они являются поставщиком углеводов, витаминов и микроэлементов, органических кислот и пектиновых веществ. Овощи и фрукты повышают аппетит и способствуют усвоению другой пищи, выводят токсины, обладают бактерицидными свойствами, нормализуют деятельность ЦНС, ПНС и ЖКТ, повышают работоспособность человека, обладают органолептическими свойствами, предавая потребляемой пище различный вкус. Овощи делают рацион питания более вкусным и полезным. Овощи, фрукты и ягоды занимают почетное место в диетическом и лечебном питании. Некоторые из них усиливают лактацию, сказываются и на качестве грудного молока. По данным института питания АМН в среднем на человека в день необходимо 500-700 грамм этих продуктов. При этом это должно содержать не менее 10-15 наименований. Приходиться признавать, что попытки заменить овощи другими продуктами и искусственными добавками не увенчались успехом. О благотворном влиянии овощей люди знали еще в глубокой древности. Гиппократ лечил нервные расстройства сельдереем. Основатель фитотерапии Амбродик-Максимович писал в 1785 году, что самая лучшая пища приготавливается из растений. В настоящее время значение овощей, фруктов и ягодных культур подтверждено научными данными. Уменьшение в рационах питания доли овощей, богатых клетчаткой, небезразлично, т.к. недостаток клетчатки является одним из факторов риска заболеваний ЖКТ, сахарным диабетом, атеросклерозом, ИБС. Уровень холестерина в крови напрямую зависит от клетчатки. И, хотя механизм действия клетчатки ещё недостаточно изучен, уже известно, что метилцеллюлоза связывает аммиак в толстом кишечнике, пищевые волокна связывают воду, являясь также абсорбентами органических веществ, усиливают эвакуаторную функцию кишечника, выводят жир и желчные кислоты. Но, к сожалению, растения подвержены сезонности произрастания, климатическим условиям среды, играет роль и недооценка овощей населением. ?Роль воды в питании?Ни одна живая клетка не может существовать без воды. Вода входит в состав всех органов и тканей организма. Организм взрослого человека на 60-65% состоит из воды. Все процессы протекающие в организме, связаны с наличием воды, с растворимыми в ней веществами. Известно, что человек может существовать длительное время (месяц и больше) без пищи, но при отсутствии воды он погибает через несколько дней.           Значительное количество воды содержится в пищевых продуктах, в готовых блюдах, кроме того, вода употребляется в виде питья. Установлено, что все количество воды, получаемое за сутки человеком с пищей и питьем, в среднем равно 2-2,5 л. Это количество воды и надо считать дневной нормой для человека. Не рекомендуется употреблять излишнее количество воды, так как обильное питье вызывает усиленную работу сердца и почек. Заключение?Нарушение режима питания играет отрицательную роль в здоровье. Оно проявляется в уменьшении количества приемов пищи в день с четырех-пяти до двух, неправильном распределении суточного рациона на отдельные приемы, увеличение ужина до 35-65% вместо увеличение интервалов между приемами пищи с 4-5 до 7-8. Забываются заповеди народной мудрости о питании: «Укороти ужин–удлини жизнь; Разумно есть–долго жить . За многие годы были сформулированы три правила в питании: разнообразие, умеренность и своевременность. К сожалению, убыстрение темпа жизни современного человека, на всех стадиях жизни отбрасывается все эти правила. Взять бы всех студентов, которые в погоне за знаниями напрочь уходят от заботы о своем здоровье. Виновны не только они сами, но и образовательная система, само общество, хотя кому будет нужен больной новоиспеченный инженер. На данном этапе одной из основных задач является внедрение в практику научных основ питания. Уже появились научно-обоснованные концепции питания (Л. В. Баранов основал «Школу рационального питания ) . Не надо забывать и о корректировании энергетической емкости пищи для разных групп населения. Из вышесказанного можно сделать некоторые выводы. Фактор питания является одним из важнейших в профилактике заболеваний, сохранении здоровья и повышения работоспособности. Поэтому важно не только организовать централизованный выпуск питательных добавок и витаминных комплексов, но и обратить особое внимание населения на проблемы разумного потребления пищи, используя для этого различные возможности санпросвет работы. Список литературы 1)Брехман И. И. «Введение в валеологию–науку о здоровье  М. Наука- 19872)Валеология–сборник научных трудов, №1, СПб, Наука- 19933)ПЕТЛЕНКО В. П. «Валеология человека Минск, 1996    4)Подшивки журналов «Домашний очаг «Крестьянка , «Аи. Ф-Здоровье ·5)МАЛАХОВ Г. П. «Целительные силы СПб 1994 ·6)Хитров Н. К. «Ваш дом–для вас М. 19957) сайт









Здоровье человека и правильное питание

Здоровье человека и правильное питание

Оставить комментарий. Питание человека и его здоровье связаны неразрывно.Наверное, никому не придет в голову опровергать этот факт. Вот только, наблюдая рост и процветание фастфудов, да и просто, заглядывая в корзинки большинства людей в супермаркетах, создается впечатление, что никто на эту тему не задумывается. Питание влияет на здоровье потому, что строительство всех без исключения клеток нашего тела зависит от питания. Питание поставляет организму стройматериалы для клеток внутренних органов, мыщц, кожи, волос, ногтей, крови и других биологических жидкостей. Питание поставляет в организм микро- и макроэлементы участвующие в обмене веществ и построении и работе иммунной и гормональной систем.Здоровье – самая большая ценность человеческой жизни. От состояния здоровья зависит все то, что делает нашу жизнь полноценной и счастливой: качество жизни, ее продолжительность, физическая активность, и т.д.Существует вполне обоснованное научное мнение, что при рациональном питании продолжительность человеческой жизни может достигать 120 – 150 лет.Пища обеспечивает организм энергией, необходимой для передвижения и трудовой деятельности, служит источником «пластических веществ, белков, жиров и углеводов, а также витаминов и минеральных солей, благодаря которым происходит обновление клеток и тканей. Выработка гормонов, ферментов и других регуляторов обменных процессов в организме также происходит благодаря пищевым продуктам.От характера и полноценности питания зависит обмен веществ в организме, функционирование органов и систем, тканей и клеток.При правильном питании обеспечивается постоянство внутренней среды организма человека, что является залогом здоровья, физической активности и долголетия. Обеспечивается полноценное функционирование иммунной системы, повышается сопротивляемость организма, его возможность противостоять болезням. Для поддержания нормального течения энергетических, пластических и каталитических процессов питание должно быть полноценным.Питание здорового человека должно соответствовать его физиологическим потребностям в зависимости от пола, региона проживания, характера труда и других факторов. Пища должна быть разнообразна. В рацион питания должны входить все группы продуктов, необходимые для восполнения энергетических затрат и функционирования всех органов и систем организма.   Неправильное питание приводит к нарушению процессов обмена веществ в организме, ослаблению иммунитета, возникновению хронических заболеваний, преждевременному старению.Избыточное питание является частой причиной заболеваний органов кровообращения, ожирений, атеросклероза, сахарного диабета, подагры, полиостеохондроза.Читайте также: Польза и вред грейпфрута. Ожирение – накопление жира в организме, приводящее к увеличению избыточной массы тела на 20% и более от средних нормальных величин («идеальная масса тела). В зависимости от массы тела различают ожирение I степени (увеличение массы по сравнению с «идеальной более чем на II степени (избыток массы тела составляет 30 – III степени (избыток массы тела равен 50 – и IV степени (избыток массы тела составляет 100% и более). Ожирение представляет не только медицинскую, но и социальную проблему, так как в развитых странах лица, страдающие различными формами ожирения, составляют 20-30% от общего числа популяции.Избыточная масса тела и ожирение возникают тогда, когда поступление с пищевым рационом энергии намного превышает потребности в ней организма. Такое энергоизбыточное питание год за годом увеличивает накопление лишних килограммов и повышает риск развития опасных заболеваний: атеросклероза (в два раза), гипертонической болезни (в три раза), ИБС (в полтора раза), сахарного диабета (в четыре раза), холелитиаза (в шесть раз), варикозного расширения вен (в два – три раза), полиостеоартроза (в четыре раза), подагры (в три раза). Основным механизмом развития ожирения является увеличение количества или объема жировых клеток – адипоцитов и содержание в них липидов.Читайте также: Таблица совместимости продуктов при раздельном питании. Этот процесс может наблюдаться в течение всей жизни, однако наиболее критическими периодами для этого являются два последних месяца беременности, первый год жизни и период полового созревания, когда количество и размеры адипоцитов могут достигать максимального значения. Таким образом, перекармливание и избыточная масса тела в эти критические периоды представляют большой риск развития ожирения. При ожирении сокращается продолжительность жизни, в зрелом возрасте теряется способность к воспроизведению потомства.Таким образом, как положительный, так и отрицательный энергетический баланс неблагоприятно отражается на состоянии организма, вызывая нарушения обмена веществ, функциональные и морфологические изменения различных систем.Недостаток питания вследствие белковой недостаточности пищи вызывает тяжелые заболевания у детей: замедление роста, умственного развития, костеобразования, возникновение изменений в поджелудочной железе и печени. Для лучшего усвоения пища должна подвергаться определенной кулинарной обработке, при которой должна быть сохранена ее питательная ценность.Немаловажную роль в правильном питании играет культура потребления пищи, ее количество, качество, эстетика приготовления блюд, что улучшает аппетит и процессы пищеварения. Кроме количества и качества пищи, существенное значение имеет режим питания – время приема пищи, промежутки между ее приемами, распределение в течение дня.Современный ритм жизни в связи с дефицитом свободного времени вынуждает пользоваться полуфабрикатами для домашнего приготовления блюд. Это удобнее и быстрее, чем заниматься приготовлением с начальных этапов. Однако, не всегда такие продукты качественны. В данном случае ни внешний вид, ни цена, за редким исключением, не могут быть критерием качества.Поэтому использование полуфабрикатов для приготовления пищи, особенно продолжительное время, крайне нежелательно.    Из-за ухудшения экологической ситуации качество продуктов питания и питьевой воды значительно ухудшилось.Как известно, вода – основная составляющая человеческого организма. Все процессы жизнедеятельности организма происходят с участием воды, поэтому ее качество оказывает большое влияние на здоровье. Воду для питья и приготовления пищи нужно применять только очищенную, особенно в промышленных регионах.Читайте также: Виды меда свойства. В последнее время в мире наблюдается недостаток продуктов питания, особенно качественных. Применение современных интенсивных технологий при их производстве сопряжено со снижением качества продуктов, а иногда и к риску нанесения прямого вреда организму человека.Это касается интенсивных технологий производства мяса птицы и животных с применением химических, гормональных и анаболических препаратов. Некоторые из них не нейтрализуются при термической обработке, и попадая в организм человека, вызывают нарушения функционирования органов и систем.Использование при производстве продуктов питания генетически модифицированных продуктов растениеводства и животноводства представляет угрозу для здоровья нынешнего и будущего поколений. Их испытания проводились не в полном объеме и были недостаточно продолжительными по срокам для вынесения окончательного заключения, так как влияние ГМП может проявиться через несколько поколений. В сущности, это эксперимент, который проводится над человечеством. Такие продукты употреблять в пищу крайне нежелательно, особенно детям и подросткам.   Не существует универсальных рецептов, как оставаться здоровым на протяжении долгих лет. Но известно точно — правильно питаясь, каждый сможет надолго сохранить тот уровень здоровья, который он получил с рождения. А это зависит только от желания практически каждого человека.










Взаимосвязь Питания, Здоровья и Молодости

Взаимосвязь Питания, Здоровья и Молодости. Клеточное питание. Сегодня наше общество находится в не очень хорошем состоянии. Неполноценное питание, стрессы, загрязнение окружающей среды и многие другие факторы ухудшают наше самочувствие, а также приводят к таким факторам, как ожирение и преждевременное старение. Многие задумываются, как сбросить вес, но мало кто понимает, как это делать правильно.К сожалению, в современных условиях, особенно, живя в мегаполисе, сложно поддерживать здоровый образ жизни, который поможет нам оставаться на пике формы и продлить свою молодость. Хотя принципы сбалансированного питания и здорового образа жизни давно известны, большинство из нас не следуют рекомендациям специалистов.Из этой схемы видно, что 75% нашего самочувствия и внешнего вида зависит от ПИТАНИЯ!Однако многие путают два взаимосвязанных друг с другом определения: ЕДА и ПИТАНИЕ.ЕДА – это борщ, творог, салат, каша, мясо и т.д. А ПИТАНИЕ - это то, что нас питает! И по данным ВОЗ (не по моим личным данным) наше здоровье на 75 % зависит от ПИТАНИЯ!Есть еще различные влияния других факторов, которые нарисованы на схеме: экология, наследственность, стресс. Однако в процентном соотношение они влияют на наше самочувствие и внешний вид не так сильно.Поэтому сейчас мы поговорим о питании, как о способе максимального влияния на наше самочувствие и внешний вид.Все мы с Вами клеточные (1 триллион клеток в организме) и каждая клетка нашего организма нуждается в питании, следовательно все что мы с Вами кушаем влияет на нашу клетку.2) КЛЕТЧАТКА 25-30 грамм (это обязательный элемент Вашего рациона для пищеварения)3) ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ (Омега 3)4) БЕЛОК (аминокислоты) – главный макроэлемент. Клетка не кушает ни селёдку, ни борщ, ни винегрет, это хорошие продукты, но в клеточку они не попадают. Наша клетка из этой еды будет искать питательные вещества. К питательным веществам мы относим:• Витамины, их 18. Все знают что витамины нужно кушать? все знают…Все кушают их 365 дней в году? не все! А срок хранения витаминов в нашем организме 3 часа. Это продукт ежедневного употребления.• Минералы, их 60. Вот, к примеру, кальций, йод, магний Вы наверное знаете, возможно и больше, однако ученые говорят, что их 60.• Клетчатка, 25-30 грамм. Это данные ВОЗ Всемирной Организации Здравоохранения, и мы ей можем доверять. Клетчатка - это «грубая пища которой у нас стало мало и поэтому понятие “ленивый кишечник “известно многим. На тему клетчатки есть интересная статья.• Жирные кислоты. Они просто нам необходимы! Жирные кислоты Омега 3 мы можем получить, например, из растительных масел, орехов, рыбы или других морепродуктов.• Вода. Тут все ясно. Мы на 75% состоим из воды, а клетка на Следовательно все обменные процессы в клетках будут происходить при адекватном потрблении воды. Советую почитать статьи: "Вода и потеря веса". "Важность гидротации в спорте". • Белок. Это главный макроэлемент, который необходим нашему организму. На 25% организм состоит из белка и нуждается в качественном пополнении строительного материала для хорошего самочувствия. При продолжительном дефиците белка в пище организм начинает использовать белок мышц, печени, почек, кожи, крови, что ведет к ухудшению самочувствия.Вот эти питательные вещества наша клетка стремится найти в еде.Вот теперь задавайте себе сами вопрос: «Получают ли Ваши клетки – вот эти питательные вещества?.Давайте посмотрим на рисунок. Слева нарисована здоровая клетка. Если же клетка получает недостаточно питательных веществ, то визуально она будет выглядеть как на картинке справа. Здоровая клетка рождает здоровую, а больная клетка – соответственно, больную.Разные клетки имеют разный период обновления, вот поэтому 75% нашего самочувствия и внешнего вида зависит от ПИТАНИЯ. К примеру, клетки слизистой кишечника обновляются каждые 3-4 дня, клетки крови 120 дней, клетки кожи - 28 дней, клетки печени - 6 дней. Но в целом 90% вашего тела на клеточном уровне обновляется за 1 год, за исключением костной системы, которая обновляется, но медленнее - 7-10 лет. Это значит, что правильно питаясь мы в любом возрасте можем иметь красивое тело и крепкое здоровье! Именно, в любом возрасте!И только Вы можете повлиять на то, на какие клетки у Вас будет происходить обновление: на здоровые или больные.Сейчас же поговорим о 2-х законах, которые существуют независимо от того что мы о них думаем.Два основных закона в питании:Это закон физики и Вы должны его знать, особенно если Вы хотите контролировать вес. А вес контролировать хотят как стройные (чтобы сохранить стройность), так и полные (сначала похудеть, и потом не набирать). Этот закон калорий выглядит следующим образом. Я рассмотрю его на примере обычной среднестатистической женщины. Примерно женщина с весом 65-70 кг ведя обычный образ жизни тратит 1600 килокалорий, ну если она просто встает с дивана, и даже не занимается спортом. И если при этом она будет употреблять 1800 килокалорий, то она будет набирать вес - это закон физики. Все очень просто, она находится в положительном энергетическом балансе, т.е. в нее поступает больше калорий (энергии), чем она тратит. Если же эта женщина хочет похудеть, и при этом, не хочет заниматься спортом, значит она должна потреблять 1500 килокалорий, и она будет снижать вес, т.е. находиться в отрицательном энергетическом балансе.• 2-ой закон ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ (то, о чем было перед этим сказано).Любой человек может сказать: «Я могу легко похудеть без проблем, я сам смогу! Я перестаю кушать и я худею! Я, к примеру, заболею или я понервничаю и я похудею! Он говорит, что он может выполнить первый закон самостоятельно, и действительно, никто с ним не спорит. Вы можете сесть на кефир и яблоки и похудеть. Вопрос в другом: «Что будет происходить при таком питании со вторым законом? Законом Питательной ценности гласит, что мы должны получить более 100 питательных веществ, иначе он не будет выполняться! Следовательно, будет наноситься ущерб нашему самочувствию, потому что мы все клеточные, и клеткам необходимо питание! Посмотрите еще раз на картинку с двумя клетками.И наши печень, почки, сердце и другие органы состоят из клеток, значит наши клетки не будут чего либо получать соответственно. Больная мамочка не родит здорового ребёнка, так как больная клетка не родит здоровую. А если начинают болеть наши клетки, то начинает болеть орган, болеет орган – страдает система, и человек болеет. Тоже самое с нашим внешним видом. Вы замечали, что многие люди в 25 лет выглядят на 35 и это уже считается обыденным. А мы восхищаемся теми, кто в 35-40 лет выглядит на 25 и думаем, что это какое то чудо, генетика, пластика или эти люди каждый день ходят к косметологам. А оказывается все просто – все дело в питании. Состояние нашей кожи на 75% зависит от того, что мы кладем себе в рот, и только на 25% от использования качественных питающих косметических средств! Вы себе представить не можете, как все девушки удивляются, когда я это им говорю.Фишка в том, что почти всегда соблюдая один закон, ты нарушаешь другой. Например, Вы садитесь на диету и сокращаете количество калорий в своем рационе, в итоге организм (клетка) не получает необходимые питательные элементы и болеет. Если Вы сидели на диете, то наверняка запомнили связанные с этим неприятные ощущения: слабость, внутреннюю дрожь и т.д. И наоборот, дав организму все питательные элементы из пищи в течение для, Вы перебарщиваете с калориями (к примеру, фрукты тоже калорийны, а некоторые даже очень). Как решить эту проблему Вы узнаете в конце статьи.Итак, на сегодняшний момент питание среднестатистического человека имеет такой вид.Черта посередине – это правильный баланс питания. В питании современного человека слишком много избытков вредных веществ, что приводит к ожирению и другим более худшим последствиям. А также недостаток питательных элементов, что приводит к преждевременному старению и различным болезням.Но мы хотим соблюдать оба закона, при этом легко контролировать вес, соблюдать правильный баланс питания, чтобы не болеть и выглядеть молодо всегда. И что же тогда делать?На помощь к нам приходит современная наука!Компания Herbalife решила эту задачу гениальным образом. Она соединила и учла эти 2 закона одновременно. Она дала нам всю на 100% питательную ценность, и за это расписались ученые в 92х странах мира. Ну тяжело думать, что они все дружно договорились. Они все это подтвердили, и компания провела клинические исследования в 4 странах. Клинические исследования продуктов, это очень дорогостоящее мероприятие. Вопрос: «Какие из продуктов, которые Вы кладете в рот прошли клинические исследования? Уверен, что Вы вряд ли ответите на этот вопрос. И получается что? Что существует продукт, с помощью которого мы можем улучшить своё самочувствие, дать питание клеткам, и решить цикл калорий, и мы будем управлять своим весом.Продукция компании Herbalife высочайшего качества, научно обоснована, клинически исследована, а главное приводит к потрясающим результатам .Особенно это важно людям, склонным к лишнему весу. А сегодня эпидемия лишнего веса такая незримая, ведь каждый второй Россиянин имеет лишний вес и это точные данные ВОЗ. Это достаточно серьезная проблема, чтобы ей можно было бы пренебрегать. Если Вы молоды, подождите, у Вас всё впереди, посмотрите на свою Маму или на Бабушку. А у нас этот процесс будет идти только быстрее. Мы туда же придём, если ничего не поменяем в своем питании.У человека с лишним весом есть 2 варианта: или он контролирует жир, либо жир контролирует его. Другого варианта нет, и Вы должны сделать выбор. Это же касается и Вашего самочувствия.Автор статьи "Андрей Кондратьев". независымый партнер HerbalifeПрограмма питания разработана так, чтобы клетки человеческого организма получили как можно больше полезных веществ.Таким образом, появилась система клеточного питания.
  • Клетки получают возможность развиваться, регенерироваться и функционировать максимально эффективно. В результате вы чувствуете себя отлично, а внешние изменения радуют с каждым днем все больше.
  • Благодаря клеточной активности, улучшается иммунитет и появляется возможность контроля массы тела.
Питание живых клеток происходит путем захвата съедобных веществ из внешней среды. Клетки поглощают молекулы, группы или другие клетки пищевых частиц.Все знают, что состав питания важен не только для поддержания хорошего самочувствия и похудения, но и необходим для предотвращения хронических заболеваний. Существуют стандартные советы диетологов, которые хотят защитить вас от переедания и избытка холестерина и сахара в составе крови.
  • исключение жирной и жареной пищи.
  • минимизация соли и сахара.
  • уменьшение мясных изделий в рационе.
  • контроль употребления выпечки и мучных изделий.
Уже обделенный полезными веществами организм во время отказа от основной части продуктов терпит еще большее ущемление. В результате, такая пищевая «пауза может обернуться для вас началом заболевания. И тут на арену выходит клеточное питание!Программа заключается не в том, чтобы исключить из меню излишки, а напротив, добавить туда натуральные продукты, витамины, соки.Усовершенствование рациона начинается с коррекции меню. Кроме рекомендаций по вопросам питания, система рассказывает о том, какие элементы должны поступать в организм.Чтобы восстановиться и сохранить здоровье, потребуется выполнение следующих условий:
  • отказ от вредных напитков;
  • удаление из меню пищи длительного хранения и с содержанием е-добавок;
  • физическая активность;
  • достаточное количество жидкости в организме;
  • чистка от бактерий, шлаков и грибков дважды в год;
  • получение списка веществ каждодневно.
Из-за скопления внутри организма продуктов распада, токсинов самочувствие может ухудшаться.Если не чистить кишечник с определенной регулярностью, то у вас могут начаться: Вредные привычки никак не улучшают ваше здоровье, поэтому их присутствие лучше исключить. Без физической активности наше тело будет подобно стоячей воде, которая быстро портится. Чтобы организм функционировал и оставался как можно более активным, нужны физические нагрузки.Каждодневно наш организм должен получать:
  • три жирные кислоты, двенадцать витаминов,
  • пятнадцать минералов и двадцать восемь аминокислот.
Без аминокислот организм будет страдать от недостатка воды, появятся отеки.Источниками аминокислот являются:Минералы дают прочность скелету, активизируют ферменты и контролируют водный баланс. Дефицит минералов нарушает баланс жизнедеятельности организма.Без витаминов большинство биохимических реакций в организме затормозится, поэтому двенадцать незаменимых компонентов необходимы нам каждый день. Жирорастворимые витамины А,Е, D,K и водорастворимые В 1,В 2, В 4, В 5, В 6, В 8, В 9, В 12 – таков основной набор для здорового организма.Витамин А ищите в:А витамин D в больших количествах имеется в:Закон здоровья основан на клеточном развитии.
  • Клетки в свою очередь питают ткани и органы.
  • Системы органов дают возможность человеку жить.
Код клетки содержит определенные вещества. Если какого-то из них не хватает, то система будет нарушена. Например, ферменты нужны для запуска витаминов, а оболочка клетки состоит из жирных кислот.Чтобы получить все необходимые компоненты, человек должен был бы съедать в день почти пятьдесят килограммов различных продуктов. Качество питания снизилось за счет применения красителей, усилителей вкуса, консервантов, стабилизаторов.Запасаться витаминами надолго организм человека не способен, поэтому следует постоянно пополнять его полезными веществами.Потребность в витаминизации зависит от:
  • обмена веществ, физической активности,
  • возрастных особенностей, половой принадлежности.
К примеру, при болезнях ЖКТ расход витаминов повышен. Следует увеличить дозу беременным и кормящим женщинам, а у пожилых людей за счет ухудшенного всасывания и утилизации также повышается потребность в витаминах.









СВЯЗЬ ЗДОРОВЬЯ И ПИТАНИЯ ЧЕЛОВЕКА. КОНЦЕПТУАЛЬНЫЕ МАТЕРИАЛЫ О ПИТАНИИ И ФУНКЦИОНИРОВАНИИ ТЕЛА ЧЕЛОВЕКА, КОТОРУЮ ДОЛЖЕН ЗНАТЬ КАЖДЫЙ, ЧТОБЫ БЫТЬ ЗДОРОВЫМ.

Опубликовано автором Любодар. Гармоничная Жизнь и Духовное Развитие Человека не возможны без наличия хорошего Здоровья. А один из важных аспектов, приводящих к хорошему здоровью – это Правильное Питание. Предлагаем вашему вниманию концептуальные материалы, содержащие информацию о питании и функционировании тела человека, которую должен знать каждый, чтобы быть Здоровым: Видео: 1. Дмитрий Лапшинов «Щелочная среда тела — залог Здоровья. (7 минут) Чем полезна щелочная среда и как сделать так, чтобы тело имело в основном щелочную среду? Об этом данное короткое видео. Связь между Питанием и Развитием Человека: 2. Состояние крови и питание. (1,5 минуты) Как питание влияет на состояние крови и иммунитета. Важное, наглядное и при этом очень короткое видео: 3. Искоренение ведущих причин смерти. (57 минут) Доктор медицины с мировым именем Майкл Грегер рассказывает и показывает результаты крупнейших многолетних исследований в сфере питания, доказывающих совершенно определённую связь между смертельными заболеваниями и употреблением «пищи животного происхождения. Это видео — мощнейший удар по закоренелым и ошибочным взглядам на привычное «сбалансированное питание, рекомендующее употреблять мясо, молоко и другие животные «продукты. Показано на множестве экспериментов, какие ошеломительные результаты даёт переход на исключительно растительное питание: 4. Свобода от гниения. Что и как есть чтобы избежать гниения пищи. (8,5 минут) 5. Врачи о вреде мяса. О питании и не только. (20 минут) В этом фильме развенчиваются основные мифы, связанные с употреблением мяса: 6. Наталья Кобзарь. Травы в питании Человека. (1,5 часа) Очень интересная лекция о травах и Живом Питании в целом. Все очень логично, четко и ясно: 7. Иван Неумывакин «Советы для Здоровья. (1 час) Иван Неумывакин — доктор медицинских наук, профессор, автор более 200 научных работ. Проводит очень ценные лекции по Здоровью. Своим примером показывает – как иметь хорошее Здоровье тела и светлый ум: Аудио: Вадим Зеланд — Паразиты тела. Важная информация о паразитах… (14 минут) Смотрите также вебинар Юрия Фролова: «ОСТОРОЖНО: ПАРАЗИТЫ ТЕЛА!:  сайт (для скачивания — нажмите на названия книг): 1. Галина Шаталова «Здоровье человека: философия, физиология, профилактика. Книга дает представление о принципах Системы Естественного Оздоровления, разработанной доктором Г. С. Шаталовой, о видовых, т. е. запрограммированных для человека природой особенностях его питания, движения, дыхания, терморегуляции; показывает несостоятельность стереотипов и предрассудков, определяющих нынешний, во многом неправильный, образ нашей жизни. 2. Книга Колина Кэмпбелла и Томаса Кэмпбелла «Китайское исследование. Результаты самого масштабного исследования связи питания и здоровья. В ее основе лежит самое масштабное в истории науки исследование связи между потреблением продуктов животного происхождения и рядом хронических болезней. В результате более 20 лет исследований Кэмпбелл сделал ряд открытий, изменивших его взгляды на питание, он пришел к выводу, что продукты, которыми мы старательно кормим своих детей, считая их полезными, приводят к возникновению главных болезней-убийц: рака, сахарного диабета и сердечно-сосудистых заболеваний. 3. Нил Бернард «Преодолеваем пищевые соблазны. В этой книге подробно рассматриваются проблемы с питанием, с которыми мы сталкиваемся – не только вопрос выбора пищи, но также и то, как освободиться от привычек, вредящих здоровью многих из нас. Книга, снабженная вкусными рецептами и соблазнительными планами меню, окажет значительное влияние на Ваше здоровье. 4. Павел Себастьянович «Живая Еда или Почему коровы хищники. Автор этой книги, как и большинство советских людей, родился и вырос в семье с традиционными взглядами на питание. Детский сад с неизменным рационом – запеканки, каши, тушеные овощи, кипяченое молоко… Теперь он убежденный сыроед. В книге доступно изложена теория сыроедения, подкрепленная данными об исследованиях и заключениях светил мировой науки. Изобилует фактами для размышлений и принятия решения «за или «против. Желаем Добра и Здоровья! +++ Полезная статья? Расскажите друзьям и подпишитесь на обновления портала «Любодар (форма подписки в правом верхнем углу сайта). +++ Другие полезные статьи и материалы: РАК И ДРУГИЕ «НЕИЗЛЕЧИМЫЕ БОЛЕЗНИ ВОЗМОЖНО ВЫЛЕЧИТЬ БЕЗ ЛЕКАРСТВ! Поделитесь этими материалами, это может спасти чью-то жизнь!  сайт Диабет излечим!  сайт ЗНАТЬ, ЧТОБЫ БЫТЬ ЗДОРОВЫМ И ИЗЛЕЧИТЬСЯ ОТ «НЕИЗЛЕЧИМЫХ БОЛЕЗНЕЙ! ЧТО ТАКОЕ ВИДОВОЕ ПИТАНИЕ?  сайт ЛИ ЛЮДИ УСТРОЕНЫ ДЛЯ ПОТРЕБЛЕНИЯ МЯСА?  сайт ЛЮДИ БОЛЕЮТ И КТО ТАКИЕ БАКТЕРИИ?  сайт ЛИ ЛЕЧИТЬ ДЕТЕЙ И СЕБЯ ЛЕКАРСТВАМИ?  сайт ПИЩЕВОЙ ЛЕЙКОЦИТОЗ:  сайт ВАЖНО! ВСЯ ПРАВДА О МЕДИЦИНЕ! ПОЛНОЕ РАЗОБЛАЧЕНИЕ МЕДИЦИНСКОЙ ИНДУСТРИИ. ТЕАТР МЕДИЦИНСКОГО АБСУРДА В ЗАЗЕРКАЛЬЕ СИСТЕМЫ! Всем! И особенно тем, кто страдает хроническими или «неизлечимыми заболеваниями или у кого в семье есть такие люди, а также тем, у кого есть пока здоровые дети!  сайт КОКТЕЙЛИ – ИСТОЧНИК ВИТАМИНОВ, МИКРОЭЛЕМЕНТОВ И МИНЕРАЛОВ ДЛЯ ТЕЛА, СПОСОБ ПОХУДЕТЬ И УЛУЧШИТЬ ЗДОРОВЬЕ. О пользе зеленых коктейлей и способе их приготовления:  сайт ПРИРОДНОЕ СРЕДСТВО ОЗДОРОВЛЕНИЯ — ГРАНАТ! Лечит: дизентерию, сальмонеллез, холеру, брюшной тиф, язву желудка и кишечника, колит, дисбактериоз и др.   сайт – ЧУДО-РАСТЕНИЕ ДЛЯ НАШЕГО ЗДОРОВЬЯ И РЕШЕНИЕ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЙ ПРОБЛЕМЫ!  сайт ТРАВЫ В ПИТАНИИ ЧЕЛОВЕКА:  сайт ВАЛЕРИЯ СИНЕЛЬНИКОВА «ВОЗЛЮБИ БОЛЕЗНЬ СВОЮ:  сайт ВАЛЕРИЯ СИНЕЛЬНИКОВА «КАК ИСПОЛЬЗОВАТЬ РЕСУРСЫ ПОДСОЗНАНИЯ:  сайт Лууле Виилмы «Прощаю себе, «Болезни позвоночника и суставов, «Женские болезни — помощь в обретении Здоровья и Гармонии!  сайт — ОПАСНОЕ БИОЛОГИЧЕСКОЕ ОРУЖИЕ. Как от него защититься и остаться Здоровым:  сайт ИДЕАЛЬНОГО ПИТАНИЯ:  сайт КАРТОФЕЛЬ! КАК И ДЛЯ ЧЕГО ВНЕДРЯЛИ КАРТОШКУ на Руси: сайт ВЕБИНАР врача-сыроеда Михаила Советова «ПЕРЕХОД НА СЫРОЕДЕНИЕ от 06.05.2014:  сайт врача-сыроеда Михаила Советова о Переходе на Живое Питание (сыроедение), в которой подробно раскрывается тема адаптационного периода при Переходе на Живое Питание:  сайт НЕ ПЕРЕЕДАТЬ?  сайт Брэгг: Здоровое Питание – Естественное Питание!  сайт Чем оно полезно?  сайт СОВЕТЫ ДЛЯ УКРЕПЛЕНИЯ ИММУНИТЕТА:  сайт в соц. сетях